旬のお酒情報 一ノ蔵

寒い日が続いている今日この頃。外に出るとココロもカラダも縮こまってしまいます。
そんな寒い日にはお燗酒が一番！でも今日はちょっと趣向を変えて「ひめぜんSweet」を使った「ホットひめぜん」はいかがでしょうか？
ひめぜんSweetを耐熱性のコップに注ぎ電子レンジへ。コップ一杯250ml程度ならば500w・1分40秒くらいで、45℃～50℃と少し熱めの「上燗」になります。
　冷やして召し上がる時とまた味わいが異なり、まろやかな酸味と優しい甘さをお楽しみ頂け、ココロもカラダもホッとできます。お好みで柚子の皮やレモンピール、レモン果汁を加えた「レモネード風ホットひめぜん」もオススメです。
　寒い日には「ホットひめぜん」を是非お試しください。

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　寒い日がまだまだ続くこの季節。寒い日におすすめなのが「一ノ蔵 あま酒」です。
　日本酒製造で味を左右するともいわれる米麹を１００％使用したあま酒は、栄養がたっぷり。本品は、麹菌の作用により米のでんぷんをブドウ糖へ分解します。これがあま酒の甘さの正体です。ブドウ糖のほかにもビタミン類を豊富に含むあま酒は、アルコールは一切含まないため、大人から子供まで楽しめる優秀な発酵食品です。
　冷えた身体をより一層温めるには、あま酒にすりおろしたショウガをお好みの量を加えると、体の芯からポカポカしてきます。
　あま酒の甘さがちょっと・・・という方には「牛乳割り」がおすすめです。あま酒にお好み量の牛乳を加えるとマイルドな味わいに仕上がります。
　寒い日には米麹１００％で作った「一ノ蔵 あま酒」をどうぞお試しください。

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1月9日は成人の日。20歳の新たな門出を一ノ蔵でお祝いしてみてはいかがでしょうか？
日本酒はアルコール度数が高いために敬遠されがちですが、飲み方を知れば美味しく、楽しくお召し上がりいただけます。今回は、成人された皆様へ楽しく飲む方法「和らぎ水」をご紹介します。
まず、盃の隣に水の入ったコップを用意します。お酒を飲んだら意識的に水を飲む。たったそれだけです。水を飲む量は、酒1に対して同量以上が理想です。
和らぎ水の効果は、体内脱水状態の緩和による二日酔い防止、飲みすぎ防止、更に口の中を洗い流すことにより、お酒、料理を長く美味しく楽しめることができます。
但し、お酒を飲むときは和らぎ水だけでは、効果が半減してしまいますので、料理も一緒にお召し上がりください。
成人式のお祝いに一ノ蔵がお勧めするのは、「有機米仕込み 純米大吟醸」はいかがでしょうか？有機米仕込み 純米大吟醸は、原料米に松山町酒米研究会が丹精込めて栽培したJAS有機認定米　「蔵の華」を100％使用し自社精米にて精米歩合35％まで磨きました。それを吟醸造りと呼ばれる酒造りの技術の粋を集めて製造されていることから、日本酒の芸術品とも呼ばれています。雑味のないクリアーな味わいとフルーツのような華やかな香り（吟醸香）は、20歳の門出にふさわしいお酒です。
一生に一度の成人式。ご家族と一緒に盃を交わしてみてはいかがですか？

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2012年は辰年です。辰年にふさわしいお酒として一ノ蔵の限定品「金龍　純米吟醸」でお楽しみ下さい。
　この金龍 純米吟醸は宮城県栗原市にある一ノ蔵の第二蔵金龍蔵にて造られる純米吟醸です。ここ金龍蔵は、明治時代に建築した土壁の蔵で、小仕込み・寒づくり・手造りを継承し、現在でも自然と対峙しながら昼夜を問わず酒を醸しています。
　金龍 純米吟醸は原料米を金龍蔵のある栗原市の契約農家より調達した減農薬・減化学肥料米を使用して、我が子を育てるように昼夜を問わず蔵人が大事育てました。穏やかな香りとまとまりのある味わいが特徴で、盃を重ねるごとにしみじみと味わいが増してきます。この純米吟醸は穏やかな酒質から旬の料理の味わいをより引き立たせます。
辰年を金龍 純米吟醸でお楽しみ下さい。

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師走を向かえ寒さが徐々に厳しくなってきました。いよいよ『特別純米生原酒にごり酒』の発売を迎えました。
『特別純米生原酒　にごり酒』は、にごり酒用に仕込んだ醪の一部を粗漉したにごり液を加えて造られています。この為、瓶内ではまだ酵母が活きていて、瓶詰め後も瓶内発酵が進み炭酸が生成されます。グラスに注ぐと雪色が広がり、口に含むとなめらかな舌触りのにごり成分と、炭酸の心地良い刺激が楽しめます。
　これから、脂が十分に乗った寒ブリやタラの白子を使った鍋など、日本酒が益々進む肴が増えてきます。この冬にしか味わえない『特別純米生原酒にごり酒』と共に、『本醸造しぼりたて生原酒』・『特別純米生原酒しぼりたて』を含めた新酒生原酒トリオを是非お楽しみください。


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　寒さが一段と厳しさを増した今日この頃、『特別純米生原酒しぼりたて』が発売されました。
今年の『特別純米生原酒　しぼりたて』は、新米新酒によるフレッシュな香りとスッキリとした味わいの中に、ササニシキのほのかな甘みが感じられます。
　これから、身の肥えた牡蠣や脂が十分に乗った寒ブリ等、日本酒が益々進む冬の食材が増えてきます。是非 純米しぼりたてと共にお楽しみください。

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皆様お待ちかねの一ノ蔵新米新酒第1弾！『一ノ蔵 本醸造しぼりたて生原酒』が11日より蔵元出荷となります！今年の新酒の原料米には一ノ蔵の地元大崎市松山で収穫された「やまのしずく」を全量使用しました。
今年の新酒は、味の膨らみがありながらも喉越しがすっきりとしていて、ついつい盃が進んでしまう味わいです。しぼりたては生酒ですので冷蔵庫管理が必要ですが、保存状態がしっかりとしていれば、時間とともに少しずつ味わいにまろやかさが増してゆきますので、その変化もお楽しみいただければと思います。
是非、冷酒で新酒の味・香りをお楽しみ下さい。
尚、11月24日には、新酒第2弾！「特別純米生原酒しぼりたて」が、更に12月7日には「特別純米生原酒にごり酒」が蔵元出荷されますので、こちらもどうぞお楽しみに。
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