特別純米酒　辛口　一ノ蔵

一ノ蔵　特別純米酒　辛口

◆　SPECIAL　CONTENTS

原料米を55％まで磨き、丁寧に仕込んだ特別純米酒です。米本来の柔らかな旨味がバランスよく溶け、上品で深みのある味わいを醸し出します。洗練された辛口をお楽しみ下さい。

◆精米歩合　55％
◆アルコール分　15 度以上16 度未満
◆日本酒度＋1 ～＋3
◆1.8 リットル　2,420 円（税込）　
◆720 ミリリットル　1,130 円（税込）
◆300 ミリリットル　542 円（税込）
(価格は税込希望小売価格です。)

特別純米酒辛口に合う　酒屋のおやじの石狩風鍋

酒屋のおやじの石狩風鍋一ノ蔵　特別純米酒　辛口

＜材料（4 人前）＞
・鮭の切り身………………………………………4 切
・大根………………………………………………200ｇ
・人参………………………………………………80ｇ
・里芋………………………………………………8 個
・白菜………………………………………………3 枚
・椎茸………………………………………………4枚
・長ねぎ……………………………………………1 本
・平こんにゃく………………………………………1/2
・白味噌……………………………………………50 ～ 60ｇ
・水…………………………………………………1000cc ～ 1200cc
・酒粕（板粕）………………………………………50g
・削り節適量

＜作り方＞
1. まず削り節でだしを取ります。
2. 野菜を一口大( 大根・人参は銀杏切り) に切っておきます。
3. 板粕を細かくちぎり水に溶いておきます。
4. 鍋にだし汁を張り火にかけます。根菜を先に入れて少し火が通ってきたら、鮭とその他の野菜、平こんにゃくを入れます。
5. 溶いた酒粕を入れ、味噌で味を整えます。長ネギを入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。

「ぽんたろうさんの旬の酒に合う肴レシピ」より

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純米大吟醸・大吟醸・吟醸酒・純米吟醸

原料米を良く磨き、低温でじっくり時間をかけて仕込むものが吟醸酒。一ノ蔵の吟醸酒は、小仕込みという更に厳しい条件で吟醸造りに挑戦しています。この造りにより、吟醸香と呼ばれるフルーティーな芳香が生まれます。

・純米大吟醸　笙鼓
・純米大吟醸　松山天
・有機米仕込み　純米大吟醸
・大吟醸　一ノ蔵
・大吟醸　玄昌
・蔵の華　純米吟醸　一ノ蔵

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特別純米酒・純米酒

米と米こうじ、そして水を原料として造られる酒（つまり糖類やアルコールを全く加えない酒）が純米酒です。傾向として、味が豊醇でまろやかな酒という特徴があります。

・特別純米酒　大和伝
・特別純米酒　松籟
・有機米仕込
　特別純米酒　一ノ蔵
・一ノ蔵　特別純米酒
・一ノ蔵　特別純米酒辛口
・一ノ蔵　特別純米酒超辛口
・特別純米樽酒
・熟成酒　招膳
・山廃特別純米酒　円融

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本醸造

米、米こうじ、水を原料として仕込むが、これには糖類を加えず、又アルコールも一般酒平均の半分におさえて添加したのが、本醸造酒です。傾向としては、すっきりとして旨味のある酒となります。

・無鑑査本醸造　甘口
・無鑑査本醸造　辛口
・無鑑査本醸造　超辛口
・本醸造　甘口
・本醸造　辛口
・一ノ蔵　本醸造　たる酒

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季節限定品・蔵元直送品・食品・ご予約品

特定の季節だけ楽しめる季節限定品、蔵元直送の生酒、ノンアルコールのあま酒、酒粕、ご予約品はこちらです。

・特別純米酒　ひやおろし
・燗上がり純米酒
・本醸造　しぼりたて生原酒
・特別純米生原酒しぼりたて
・特別純米生原酒にごり酒
・清酒　大勝来 4.5リットルボトル
・こも樽
・特別純米生酒　ひゃっこい
・本醸造生酒　ひゃっこい
・あま酒
・玉乃粕

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低アルコール酒・雑酒・リキュール

アルコール度数が清酒の約半分程の酒。口当たりの良い柔らかな日本酒です。また、低アルコール酒をベースに、米から抽出したエキスを加えた雑酒、リキュール等もご紹介しています。

・ひめぜんSweet
・ひめぜんDry
・ひめぜんYuzu
・ひめぜんUme
・ひめぜんライスパワーPlus
・発泡清酒　すず音
・花めくすず音
・幸せの黄色いすず音