純米大吟醸・大吟醸・吟醸酒・純米吟醸
原料米を良く磨き、低温でじっくり時間をかけて仕込むものが吟醸酒。一ノ蔵の吟醸酒は、小仕込みという更に厳しい条件で吟醸造りに挑戦しています。この造りにより、吟醸香と呼ばれるフルーティーな芳香が生まれます。
特別純米酒・純米酒
米と米こうじ、そして水を原料として造られる酒（つまり糖類やアルコールを全く加えない酒）が純米酒です。傾向として、味が豊醇でまろやかな酒という特徴があります。
本醸造
米、米こうじ、水を原料として仕込むが、これには糖類を加えず、又アルコールも一般酒平均の半分におさえて添加したのが、本醸造酒です。傾向としては、すっきりとして旨味のある酒となります。
季節限定品・蔵元直送品・食品・ご予約品
特定の季節だけ楽しめる季節限定品、蔵元直送の生酒、ノンアルコールのあま酒、酒粕、ご予約品はこちらです。
低アルコール酒・雑酒・リキュール
アルコール度数が清酒の約半分程の酒。口当たりの良い柔らかな日本酒です。また、低アルコール酒をベースに、米から抽出したエキスを加えた雑酒、リキュール等もご紹介しています。
