一ノ蔵とは 一ノ蔵

「未来の科学者」

　今日は、とても可愛い「小さなお客様」が35人、この蔵に集まって頂きました。

　第17回“集まれミクロの探検隊”「いちのくら微生物林間学校」が開催され、宮城県内の小学5・6年生35人が入学されました。今年は男の子12名、女の子23名と、世の中を反映するような出席状況。頼もしい女子に混じりながら、男子も負けじと元気一杯に学んでいました。
　この学校、「微生物の種類や働き」を勉強したり、顕微鏡を使って「微生物の観察」をしたりと、一日を通して普段の生活では見ることの出来ない小さな生物の事を楽しく勉強します。でも、みんなが一番楽しそうな顔をしていたのは、日本酒の酵母を使った「パン作り」。初めてパンを作った子も多く、みんな嬉しそうに頬張っていました。

　この学校は平成6年に当時3代目社長であった故・鈴木和郎が、「子供達に自然界の不思議に興味を持ってもらいたい。そして、将来その子供達の中から“ノーベル賞”を受賞するような科学者が生まれたら嬉しい！」という夢を持って創めたものです。

この子達の中から、数十年後に本当にそんな人が出てきたら・・・と思うとわくわくします！

代表取締役社長　松本　善文

自然との共生を大切にし、伝統を守っていくこと。お客様に満足していただくこと。地域振興につなげること、これが一ノ蔵の酒造りの原点。この精神のもとに、浅見商店・勝来酒造・桜井酒造店・松本酒造店がひとつになり、昭和48年一ノ蔵が誕生しました。初代社長・松本善作は、各蔵元の若き代表者の4人に、「家族ぐるみでつき合い、喜びも悲しみも分かち合おう。力を合わせて新しい蔵を作り、できるだけ手づくりの仕込みを残した高品質の酒を造ってほしい」と願いを託しました。手づくりの仕込みは現在も忠実に守られています。

一ノ蔵型六次産業は、歴代社長が提唱してきた「農業を中心とした新しい蔵元の形」を表現し、第一次、第二次、第三次産業のそれぞれの数字を掛け合わせた造語です。この一ノ蔵型六次産業という言葉が社内で公になったのは、平成19年度一ノ蔵グループの経営方針に掲げた「一ノ蔵型六次産業」の実現を目指すからです。
　第一次産業にあたる一ノ蔵農業部門「一ノ蔵農社」は、主に酒米栽培及び休耕田活用を通し、栽培技術の蓄積と地元篤農家への情報提供を行い、地元大崎市の環境保全型農業の推進に取り組んでいます。
　第二次産業にあたる、製造する「一ノ蔵本社蔵」では、仕込水は地下100ｍ以上掘り下げた自社井戸から地下水をくみ上げて使用し・原料米は宮城県産米を多用しています。またつくりでは、地元社員の積極的採用を行い、42名の蔵人が一丸となり、五感を駆使した手づくりを現在でも大切にしています。更に環境に配慮した製品作りに取り組んでいます。
　宮城県栗原市にある第二蔵「金龍蔵」は、昔ながらの造りを後世に残そうと、現在でも南部杜氏が蔵人を引き連れ、造り期間中は、蔵に泊まり込んで昼夜を問わず酒造りに携わっています。
　第三次産業にあたる、「一ノ蔵酒類販売株式会社」は清酒販売を通し、お客様へ情報を配信しています。また「一ノ蔵楽しむ会」を始めとする県内外イベントを通し多くのお客様に一ノ蔵のお酒の楽しみ方、情報を配信しています。
　第一次産業から第三次産業に関わる一ノ蔵全社員がお客様へ積極的に情報発信し、皆様に認知し応援して頂くことにより大きな波となり、各産業の垣根を越えた一ノ蔵型六次産業が形成されます。

一ノ蔵は、創業当時から「良い米を使い、手間暇をかけ、良い酒を造る」という姿勢を貫き、日本酒造組合が定める「手づくりの条件」を満たす伝統の技を生かし続けています。平成20年現在、年間1万9千石（一升瓶に換算すると190万本分）の酒を仕込むため、設備の工夫はしておりますが、基本的にはすべて人が造っているのです。それは、清酒造りを機械任せにせずに、五感をフルに使って香りを嗅いだり、手で触ったり、舌で味わったりという経験を生かして造る方が、結果的に効率が良く、美味しい酒が出来ると考えるからです。

おいしさの基本に安全と安心があるのはあたりまえのこと。そんなあたりまえのことがあたりまえでなくなった時代の中で、「良い食品づくりの会」に加盟し、健康とおいしさを求め、会が定める品質基準に則った商品開発をすすめています。清酒は、清らかな水とおいしい米が原料です。一ノ蔵は、それらを育む豊かな自然を守ることを酒蔵の責務と考え、農薬や化学肥料に頼らない米づくりを推進する特定非営利法人「環境保全米ネットワーク」の活動を応援しております。

一ノ蔵本社蔵は、良質な地下水の流れる豊かな自然環境に恵まれた大崎市松山（旧松山町）にあります。地域には、仙台味噌の老舗「仙台味噌醤油（株）」も工場を構えています。そこで、松山を『醸華邑（じょうかむら）』と名付け、「醸造発酵」をテーマとした地域おこしを行っています。地域の中心部にはお酒の資料館「酒ミュージアム」が建ち、貴重な道具の展示や昔ながらの酒造りを再現した模型などにより酒造りの工程を楽しく学びながら、お酒の歴史と文化に触れる事が出来ます。

全国各地から集まる一般の方をはじめ､酒販店･飲食店などの方々に1泊2日で日本酒を学び､造り､語っていただくイベントです｡

日時：3月下旬頃
定員：50名
於：一ノ蔵本社蔵（宮城県大崎市松山）
※随時予約を受付けております｡ 　

蔵人自らがご案内する手づくりの仕込みによる酒造工程の見学、振る舞い酒、酒蔵ならではの「しぼりたて」や「にごり酒」などの試飲や、ステージイベント、子供も楽しめるプレイランド等、盛りだくさんの内容で開催いたします｡ご家族でお楽しみいただける春祭りです。近隣の酒ミュージアムも第二会場として春祭りを同日開催します。当日はJRの運行に合わせてシャトルバスも運行します。

日時：4月下旬
於：一ノ蔵本社蔵、酒ミュージアム（宮城県大崎市松山）

パン作りや顕微鏡による観察など､微生物の世界を体験していただく企画です｡

日時：7月下旬
定員：36名
対象：宮城県内の小学校5･6年生
於：一ノ蔵本社蔵（宮城県大崎市松山）

一ノ蔵の手づくり酒を囲み､宮城県の地場産品を肴に､蔵元とお客様との交流を深めるパーティーです。楽しい商品が当たる福引きなども好評で、年々多くのお客様にお集まり頂いております｡

大阪：4月
札幌：5月
福岡：6月
東京：11月
名古屋：11月